Resep Cara Membuat Sate Ambal Paling Enak Kuliner Khas Kebumen
Umumnya tiap-tiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas makanan yang sangat enak dan lezat untuk dicicipi. Salah satunya adalah Sate Ambal yang cukup banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Jika anda dan keluarga ingin berwisata kuliner ke sebuah daerah kecamatan di pesisir Kabupaten Kebumen provinsi Jawa Tengah ini, tidak salah untuk mencoba masakan sate khas, enak dan lezat tentunya. Apalagi sate ambal ini menjadi salah satu sate ayam yang unik dengan saus tempe halus dan yang paling istimewanya adalah terletak dari bahan-bahan bumbu utamanya yang sangat khas tentunya.
Keistimewaan sate ambal ini adalah cara pembuatannya yang sangat unik dan berbeda dengan sate-sate yang ada saat ini. Apalagi yang suka makan sate ketika akan mencicipi sate ambal yang satu ini akan mendapatkan perbedaan mulai warna , rasa daging hingga rasa bumbunya . Untuk pengolahan dari sate ambal ini semua sangat diperhatikan mulai dari daging sampai bahan-bahan untuk bumbu-bumbunya, tak heran jika sate khas Kebumen yang satu ini memiliki cita rasa dan tekstur yang sangat berbeda dibandingkan dengan sate-sate yang ada dipinggir jalan umumnya.
Meskipun olahan dasarnya dari daging ayam, sate ambal khas kebumen ini istimewanya menggunakan tempe pada bumbunya yang direbus dan dihancurkan hingga sangat halus serta dicampurkan dengan bumbu-bumbu khasnya, sehingga menjadikan makanan ini jadi lebih khas dan lebih sedap. Jadi kalau anda suka berburu makanan khas terutama sate tidak salah mencoba sate dari Kabupaten Kebumen yaitu sate ambal.
 |
| Sate Ambal |
Untuk anda yang ingin mencoba membuat sate ambal paling enak khas dari kebumen ini, maka bisa mencobanya dirumah, terutama buat ibu rumah yang sedang ingin mencoba mencari resep makanan berupa sate tentunya. Berikut resep dan cara membuatnya seperti berikut ini :
Bahan :
- 750gram dada ayam tanpa tulang dan poto dadu 2cm.
- Tusuk sate secukupnya.
Bumbu Dihaluskan :
- 10 Siung bawang merah
- 5 Siung bawah putih
- 5 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 biji kemiri sangrai
- 1 sendok makan gula merah (sudah dicairkan)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh ketumbar yang butiran
- ½ sendok teh merica putih bubuk
Sambal Tempe :
- 200 gram tempe kukus dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok teh Royco rasa ayam
- 200ml air
- 5 sendok makan kecap manis
Cara Memasak :
- Tuangkan potongan ayam yang berbentuk dadu kedalam sebuah mangkuk kosong, aduk rata dengan bumbu halus dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Silakan tusuk satu-persatu daging ayam tadi dengan tusuk sate sampai habis.
- Kemudian bakar sate ayam yang sudah ditusuk tadi diatas bara api hingga matang dan angkat jika sudah berwarna kecoklatan atau tampak matang.
- Khusus untuk sambalnya : silakan kukus tempe, cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan bahan lainnya. Kemudian angkat dan haluskan dengan menggunakan cobek atau blender. Tuangkan sambal tempe kedalam sebuah panci, masak dan masukkan 1 sendok teh royco rasa ayam dan 200ml air matang serta aduk dan masak hingga mengental dan matikan api dan tambahkan kecap manis serta aduk merata.
- Silakan sajikan sate ayam tersebut ke dalam sebuah piring sambil disiram dengan sambal tempe atau bisa juga sate dan ketupat disajikan dengan tempat terpisah dan silakan di santap bersama keluarga dirumah.
Penyajian sate ambal ini sangat enak disantap sesaat setelah baru saja dibakar atau disajikan. Biasanya sate ambal yang satu ini, sangat cocok disantap bersama ketupat karena akan memberikan cita rasa yang berbeda dan khas ketika akan menyantapnya, dan justru berbeda dengan sajian sate-sate lainnya yang menggunakan lontong sebagai pelengkapnya.
Itulah tadi informasi mengenai resep cara membuat sate ambal paling enak kuliner khas Kebumen. Resep-resep ini bisa disesuaikan dengan selera kita masing-masing, contohnya jika ingin membuat rasa sambalnya yang lebih pedas bisa menambahkan potongan cabai rawit atau cabai merah dan tergantung selera tentunya. Selamat mencoba dan menikmati.